‘U Prematicce Salento IGP

12,00 €

Degustazione: vino di buona consistenza dal colore rosso rubino intenso. Al naso si presenta con una buona intensità e complessità olfattiva con note di frutta matura e confettura di ciliegie, seguite da sentori di fiori secchi che si uniscono a leggere e piacevoli note di tostatura. Al gusto è pieno, di buona struttura con un tannino levigato ed una piacevole morbidezza.

Abbinamenti: ottimo per accompagnare piatti di carni rosse o in una degustazione di formaggi.

Tipologia
Rosso.
Vitigno
Primitivo 100%.
Sistema d’allevamento
Cordone speronato.
Produzione
7.000 – 8.000 kg/ha.
Vendemmia
In cassette – ultima settimana di agosto.
Vinificazione
Diraspatura e pigiatura al riparo dall’ossigeno attraverso saturazioni con CO2.
Macerazione e fermentazione
Per 7 – 8 giorni a temperatura controllata (23 – 26 °C) con 2 rimontaggi al giorno e un délestage ogni 3 giorni.
Affinamento
12 mesi in serbatoi di acciaio e 6 mesi in bottiglia.
Grado alcolico
14,75 % v/v.

Questo sito fa uso di cookie, anche di terze parti.
Continuando la navigazione, cliccando su un qualsiasi elemento o
chiudendo questo banner acconsenti all'uso dei cookie. Cookies Policy